(044) 288-84-00
Новости

Эспрессо – знаменитый Король Кофе

Эспрессо – знаменитый Король Кофе

Какой вид кофе самый популярный в мире? Это эспрессо! Италия и Португалия законно считаются лидерами по употреблению эспрессо. А вот Украина познакомилась с эспрессо только в 90-х годах 20 века, правда всего за два десятилетия этот вид кофе успели полюбить, да и сейчас практически невозможно найти кофейню, в которой нет эспрессо.  

Эспрессо – это крепкий бодрящий кофе, который готовится при помощи специальной эспрессо -кофемашины.  Первая кофеварка была придумана примерно в 1901 году  итальянским инженером Луидци Баццера.  Кипяток под большим давлением пропускался через кофе мелкого помола.  Для приготовления вкусного и ароматного напитка очень важно соблюдать правильную температуру воды.  Вода для эспрессо должна быть не ниже чем 85 градусов по Цельсию, а давление  примерно 9 бар. Немаловажным фактором вкуса напитка, является и помол самого кофе. Человек, который профессионально готовит кофе, и знает все хитрости и тонкости приготовления напитка в кофемашине, называется бариста.

Правильно приготовленное эспрессо в своем классическом виде представляет собой 30-40 мл очень крепкого ароматного напитка  в маленькой чашке демитассе,  вместительность которой 60-70 мл. Также классическое эспрессо всегда обладает плотной светло-коричневой пенкой, которая состоит из кофейных масл.

В наше время существует несколько разновидностей эспрессо:

Лонг (лунго) – количество воды в напитке равно 100 мл;

Двойной (дабл) эспрессо -  это двойная порция классического эспрессо;

Макиато (маккьято) –это вид эспрессо с добавлением молочной пенки;

Ристретто – это классическое эспрессо в которое после приготовление дополнительно добавляется  только 20 мл воды;

Эспрессо-романо – это вид эспрессо в которое  добавляется лимонный сок или цедра;

Эспрессо-кон-пана – классическое эспрессо с  взбитыми сливками;

Корретто – это  классический вид напитка с добавлением ликера.